Olivares Seafood nació en el Mercado del Marisco. Lo fundó Jorge Olivares y hoy lo llevan sus hijas, Mónica y Andrea, con un equipo de unas 30 personas.
Jorge Olivares, que ayudó a construirlo, es su primer administrador durante cinco años. Se había formado seis meses en Japón.
El puesto de la familia en el mercado. De ahí salen las recetas de ceviche de la casa.
Mariscos Olivares pasa a llamarse Olivares Seafood, estrena logo y abre en la Calle 75 de San Francisco.
Los jueves, once personas aprenden a hacer su propio ceviche en la barra de San Francisco.
Desde enero, la experiencia también en el Mercado del Marisco.
También surtimos cocinas. Importamos y distribuimos mariscos para restaurantes y hoteles de la ciudad.
Aquí se hace el Ceviche Lab de los jueves y es la única sede con Langosh.
Nuestro puesto de siempre. Desde enero de 2027, también con Ceviche Lab.
